Ensalada Rusa

(Al estilo Peruano)

La Ensaladilla Rusa es una de las ensaladas más consumidas en el mundo y muchas de sus versiones obedecen a las costumbres de cada país donde se consume. En nuestro país se caracteriza por tener remolacha (remolacha) rico en vitaminas A y C.

Cómo preparar ensaladilla rusa

La Ensaladilla Rusa es una de las ensaladas más preparadas del mundo. En Perú es famoso por estar presente en las mesas navideñas limeñas y se elabora con remolacha. Este ingrediente le da un color rojizo a este plato y lo diferencia de otras versiones.

Tipo de comida: Ensalada. País: Mundial. Categoría: Tiempo de preparación: 30 minutos. Tiempo de cocción: 40 minutos.  Tiempo total: 70 minutos. Rinde: 4 personas. Calorías: 160 kilocalorías
Ingredientes:
2 remolachas
2 patatas grandes
2 zanahorias grandes
1 taza de guisantes
3 huevos duros
200 g de judías verdes
Mayonesa
Hojas de lechuga para decorar
Perejil
Sal y pimienta
Elaboración:
Utensilios que pueden usarse para la elaboración.
1. Primero hervir las patatas, las remolachas y las zanahorias, todas sin pelar. Las zanahorias suelen necesitar más tiempo.
2. Cuando estén cocidas retiramos las verduras, las dejamos enfriar y las pelamos.
3. Mientras tanto, poner en otra olla las judías y los guisantes y hervirlos sin perder mucho tiempo.
4. En otra olla hervir los huevos.
5. Cuando tengas todo hervido, pica las patatas, la remolacha y la zanahoria en dados.
6. Agrega las judías verdes y los guisantes. Agrega mayonesa, sal y pimienta al gusto. revuélvelo todo
7. Para servir poner en el centro una hoja de lechuga y un poco de ensalada. Disfrutar.
Utensilios que pueden usarse para la elaboración.

Trucos y consejos

• Enjuague y limpie bien las verduras antes de hervirlas.
• Puedes pelar las verduras después de hervirlas o antes, lo que más te convenga.
• Después de hervir, deja que las verduras reposen fuera del agua un rato para que se enfríen y se sequen.

Historia de la ensaladilla rusa

Como hemos dicho antes, esta ensalada es un plato que se prepara y se consume en muchas partes del mundo con sus respectivas versiones, pero como su nombre lo dice, la Ensalada Rusa viene de Rusia.

La historia cuenta que en 1860 el jefe Lucien Oliver del restaurante Hermitage, ubicado en Moscú, crearon esta fantástica ensalada. La receta original no está registrada pero lo que se sabe es que en aquella época incluía vinagreta y carne de venado, ingredientes que no están presentes en las versiones actuales.

Con el paso de los años la receta se hizo muy conocida y traspasó fronteras, llegando a Ucrania. En este país, los ingredientes caros, como el venado, se sustituyen por pollo, más fácilmente disponible, y se añaden otros como patatas, zanahorias y guisantes.

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